果然汇「新北绿竹笋祭」开跑 健康美味再升级美食

2020-05-22 浏览量:276
新北市农业局长李玟(左)、餐饮集团陈总经理今天联合主持「果然汇新北绿竹笋祭」记者会,化身大厨,製作绿竹笋比萨。    图:新北市农业局提供

新北绿竹笋已进入盛产季节,绿竹笋的好品质及吃当地、当季、当令的特性,受到许多餐厅的青睐,新北市府与全台最大蔬食连锁Buffet 「果然汇」合作,推出「果然汇新北绿竹笋祭」,即日起至7月底,喜爱蔬食的民众都可到果然汇品嚐多款新北绿竹笋的创意料理,感受不一样的绿竹笋健康风味。

新北市农业局长李玟今天与果然汇业者在记者会化身大厨,製作绿竹笋比萨;现场也展示多款绿竹笋创意料理,包括现做美味的「绿竹笋披萨」、清爽脆口的「越式鲜笋米捲」、鲜美清甜的「雪莲果红油嫩笋」,中西日式的料理手法,凸显绿竹笋的特性。

李玟表示,新北绿竹笋种植面积全国最大,约2328公顷,产量1万 2757公吨,这几年品质及价格都稳定,每年产值将近17亿元,是新北市非常重要的农产品。

农业局表示,这次合作的餐饮集团,经营多家品牌餐厅,其中号称全台最大蔬食连锁Buffet「果然汇」,曾获2016年美国有线电视新闻网《CNN》报导为台湾非常值得品嚐的蔬食餐厅,6月22日在板桥远东百货开幕第四家分店。

由于每年6至9月是新北健康三宝-绿竹笋的产季,绿竹笋「低热量、低胆固醇、高纤维」的特性,符合果然汇「以国际料理为舞台、本地食材为主角」的品牌理念,业者因此特别与新北市府及地区农会合作,推出「新北绿竹笋祭」,选用当地、当季、当令的优质新北在地绿竹笋,并研发多款创意料理,让饕客们吃到当季最新鲜的好滋味。

李玟说,目前八里区及五股区农会营运的两个绿竹笋晨间直销中心已经开市,青果合作社在三峡插角 (绿光水岸民宿旁)也有一处绿竹笋共同运销站,收购三峡地区最新鲜的绿竹笋,其他产区农会也辅导笋农自产自销,提供当季最新鲜、最优质的绿竹笋,民众如果想要选购,可洽询各产区农会。

「果然汇新北绿竹笋祭」研发多款绿竹笋创意料理。    图:新北市农业局提供 「果然汇新北绿竹笋祭」以中西日式的料理手法,凸显绿竹笋的特性。   图:新北市农业局提供 竹笋新北新北市农会蔬食餐厅新北旅游景点

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