大脑20岁就开始衰老!日营养师教你吃出最强大脑

2020-06-29 浏览量:269
上一秒主管交代的事,下一秒又忘了?最近老是忘东忘西,记忆力变差怎幺办?日本营养师小山浩子认为,上述这些症头都可以靠饮食预防,只要选对食材就能发挥1+1>2的效果,例如富含DHA、EPA的鲭鱼,搭配维生素E丰富的胡萝蔔、南瓜,可提升记忆力、加速思考,营养效果加乘。
普遍认为智商与遗传有关,但这并非是唯一要素,实际上婴儿在妈妈胎中约两个月便形成脑神经,3岁时大脑、小脑、脑干等基本构造就差不多发育完全,5岁则成长至大人的90%,而随着年龄增长,大脑的神经传导物质数量跟着减少,提升罹患失智症的风险。
因此在孩童成长期间给予对的食物就成了关键,营养师小山浩子更表示,即便是成人也要摄取以下的食材,可加速工作效率、提升注意力,同时预防失智症。
《增进大脑发育的食物组合》
1.DHA・EPA x 维生素E:
含有大量的DHA、EPA的鲔鱼、鲭鱼、沙丁鱼,都是增进大脑发育的好食物,鱼类本身含有许多不饱和脂肪酸,可降低胆固醇、预防心血管动脉疾病、强化肝机能、失智症等好处,搭配抗氧化效果极强的维生素E,例如南瓜、红萝蔔、坚果,可抗衰老、远离自由基、改善血液循环、预防心血管疾病、生活习惯病。
2.维生素B12 x 柠檬酸:
想要提高注意力让工作有效率吗?富含维生素B12的蛤蛎、肝脏、起士、海藻类,可促进血液循环、提升记忆力、缓和焦躁不安情绪、维护神经系统健康,饭后搭配可消除疲劳的柠檬酸物质,例如柑橘类水果,就能促进血液循环提升代谢、改善寒性体质、预防肌肉痠痛、增进食慾、帮助减肥等等。

3.大豆卵磷脂 x 维生素C:
大豆卵磷脂是健脑最重要的营养素,与维生素C一同搭配可让效果增加。例如豆腐、蒸黄豆、味噌,能活化脑细胞、预防动脉硬化、高血压、心脏病,另外根据卫福部国健署健康九九网站资讯,黄豆又被称为豆中之王,对于抗癌、防骨质疏鬆也有用,但容易胀气者不宜多吃,搭配维生素C丰富的蔬菜一起吃可让效果加倍,平日可在咖哩中加入蔬菜,并搭配蒸黄豆一起吃,或者是蒸黄豆加鸡蛋,都是很好的护脑食材。
4.维生素B群 x 锌 x 颜色鲜豔的蔬果:
含维生素B群的猪肉、蒸黄豆、乳製品,可消除疲劳,促进发育、预防贫血、维持皮肤黏膜健康,搭配蛤蛎能促进血液循环、提升记忆力、维护神经健康,以及茄红素丰富的蕃茄,可抗氧化、防癌、帮助肠胃蠕动、增进血管功能,或者是茄子,预防高血压、保护心血管、动脉硬化、解便祕、抗氧化,而这些食物都是活化大脑的超级食材,可多方摄取。

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