地道风味!盘点个性茶记

2020-06-27 浏览量:860

讲到港澳的平民饮食文化,茶餐厅定当入围。「茶记」虽没有西式Café般有着卖相精緻的甜点菜式,但茶餐厅的碟头饭、香滑奶茶、西多士等地道风味爆灯!除了赢得本地人芳心外,甚至令海外游客like爆,正所谓有一种澳门风味叫「茶记」。

地道风味!盘点个性茶记

鸡扒意粉MOP 38

将鸡肉香煎,肉感仍不失鲜嫩,意粉带点刺激辣味。

地道风味!盘点个性茶记

「世记」为南湾区的下午茶热点,食完还可去附近的雅文湖畔散步。

路边档摇变快餐

具50多年历史的「世记咖啡」,以炭烧瓦煲咖啡、厚蛋三文治、猪扒包等最受食客欢迎。若经过卖草地街及凼仔店时,可以看到门口有长长人龙,如果想食得舒服,其实「世记」在南湾区亦开了一家「世记咖啡快餐」,以茶餐厅模式经营,内部装修重现传统冰室样貌,这里的菜式与其他分店有些许差异。

为了要打造与分店不同的特色,「世记咖啡快餐」有不少限定的菜式,例如「鸡扒意粉」、「滑蛋牛肉饭」等,其中「滑蛋牛肉饭」为热门之选,店家强烈建议滑蛋少不了葱花的搭配,趁热食更显蛋香。至于三文治与多士是「世记」的核心价值,当然不容错过,「厚蛋全餐」结合厚蛋、火腿、香肠、滑蛋四重组合,饱感十足。再者是「花生奶油西多方块」,西多士内里有香浓花生酱料,再配奶酱、威化脆脆更香甜丰富。食物种类多过外卖店,在此再叫杯咖啡或奶茶歎下午茶也可以。

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滑蛋牛肉饭 MOP 43

店家强烈推介滑蛋与葱花的搭配,趁热食更显蛋香。

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瓦煲咖啡(冻) MOP 21

虽南湾店环境受限不能用炭,但仍使用瓦煲煮咖啡,香醇浓厚,不失风味。

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柠茶(茶冰) MOP 20

连冰块都是由柠檬茶冻结而成,令口腔充满茶味。

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秘製香滑奶茶(热) MOP 18

随盘附上沙漏及茶壸,自行调配理想茶奶比例,焗三分钟口感更佳。

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厚蛋全餐 MOP 30

厚蛋、火腿、香肠、滑蛋四重组合,夹着方包食饱感十足。

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花生奶油西多方块(四件) MOP 26

西多士夹有香浓花生酱料,再配奶酱、威化脆脆更香甜丰富。

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鲜牛油猪仔包 MOP 17

猪仔包烘至香脆,再涂上鲜牛油。

健康型街坊冰室

对于茶餐厅来说,美食要做到好食不算太大问题。但要做到健康无添加就有难度,位于青洲狗场附近的「泉哥冰室」以此为宗旨,打造少油少盐、少糖的菜式和饮料。这间茶记相当年轻,开业约九个月,不时附近有一些街坊、年轻一族到来用餐,以一杯冻饮或麵包就此度过下午茶时光。

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「泉哥冰室」以健康为宗旨, 打造少油少糖的菜式和饮料。

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「泉记」亦有提供日式定食午餐,丰富饱肚。

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野菌上素饭 MOP 42

以鲍汁去烹调菇类,增添鲜味,适合想吃素的食客。

啖啖无骨鸡翼麵

「泉哥」既以包底脆口、肉汁满泻的猪扒包闻名,又以「无骨鸡翼炒公仔麵」为招牌菜,为老闆Steve所推荐。这碟菜式是将原只鸡翼拆骨,方便食客不费?骨之力,咬出啖啖鸡肉。至于公仔麵则炒至乾身,镬气十足,鸡翼与麵两者搭配更惹味,麵底另外可选择粉麵、通粉等。若想吃得素一点,「野菌上素饭」则是以鲍汁去煮菇类,极具鲜味。至于饮品方面,「紫薯红豆冰」可谓是夏日解渴良品,口味亦有别一般茶餐厅,满满的红豆与香滑淡奶,加上紫薯炮製而成,香甜适中,冰凉清爽。

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无骨鸡翼炒公仔麵 MOP 38

不过于油腻及乾身,镬气十足,为餐厅招牌名物。

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招牌牛尾汤底通粉 MOP 26

味道以番茄味为主,非常入味,牛尾肉质鬆化带点胶质。

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杂果咖喱鸡扒饭 MOP 38

咖喱汁与苹果、菠萝等水果搭配,辣中带香甜。

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泉哥猪扒包 MOP 26

牛油覆盖住猪仔包,口感香脆,猪扒多汁香口。

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樽仔奶茶 MOP 18

奶味为主,茶味会慢慢带出来,若不够甜可加点黄糖带味。

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紫薯红豆冰 MOP 23

一般茶餐厅少有的口味,香甜适中,为夏日消暑良品。

手打鲜味墨鱼饼

沙梨头地道美食非常多,其中位于仁慕巷的「华轩美食」,虽然没有华丽店面,内里面积较小,但有众多菜式供食客们选择,其中「香煎墨鱼饼」为店中主打之一,由「华轩」自家手打墨鱼饼,本身具鲜味,将墨鱼饼煎至金黄,口感香口弹牙,再蘸泰式甜酸酱更惹味。此外亦有墨鱼饼相关菜式,例如多重口感「麦林吉列墨鱼堡」、香浓流浆的「芝心墨鱼滑」亦受食客欢迎。碟头饭方面,最近新推出的「翡翠牛肉炒饭」,以菠菜汁、芫荽、牛肉来炒製,粒粒爽口清新,值得一试。

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香煎墨鱼饼MOP 32

自家打製墨鱼饼,将墨鱼饼煎至金黄,香口弹牙。

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麦林吉列墨鱼堡 MOP 35

将墨鱼饼炸至金黄脆口,佐以芝士, 洋葱, 生菜等,口感丰富。

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斑兰鸡肶饭 MOP 40

炒製时使用自製咖哩浆,香滑带点微辣,鸡肉嫩滑多汁。

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槟城咖哩拉麵 MOP 39

咖哩汤底微辣,有油条、青瓜、日式叉烧等配料,分量十足。

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翡翠牛肉炒饭 MOP 42

以菠菜汁、牛肉、芫荽等炒製,味道清新,为近期新品。

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椰皇炖桃胶 MOP 25

加入天然椰汁、雪耳、桃胶炖製,入口清甜润滑。

地道风味!盘点个性茶记

店内面积较小,但下午茶时段仍人流不断。

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